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酸豆角的腌制方法简单酸豆角的腌（酸豆角的腌制方法简单）_全球新消息

2023-05-25 04:12:58来源：互联网

导读诸多的对于酸豆角的腌制方法简单酸豆角的腌，酸豆角的腌制方法简单这个问题都颇为感兴趣的，为大家...

诸多的对于酸豆角的腌制方法简单酸豆角的腌，酸豆角的腌制方法简单这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图片仅供参考)

1、酸豆可以用各种配料烹饪。小家庭最常见的有酸豆角炒腊肉，酸豆角碎，酸豆角炒菠菜等等。这些食材加入酸豆烹饪后，口感会变得特别好，尤其是油腻的食物。

2、酸菜豆角可以让食物不那么油腻，越吃越想吃。除了这些家常菜，街上很多小吃都会用到酸豆角，比如我们经常吃的酸辣粉、螺蛳粉，都是因为酸豆角的加入，让它们的味道更加诱人。

3、生活中吃酸豆角的人很多，但会做酸豆角的人很少。很多人做酸豆角的时候都会加白醋腌制。其实这样的做法是非常错误的。白醋腌制的酸豆角一点都不好吃。

4、今天，边肖将教你一个小技巧，这是我祖母告诉我的一个小秘密。在腌制的酸豆角中加入这种调料，可以让你的酸豆角变得鲜美可口。

5、“腌酸豆”

6、【制作配料】豇豆、盐、小米椒、大蒜、高度白酒

7、[方法和步骤]

8、1.买回来的新鲜豇豆需要去头去尾，用清水清洗干净，将豇豆摊开晾干水分，晾干后切成小颗粒。豇豆一定要晒干，不然口感会大受影响。

9、2.将准备好的大蒜捣碎，切成蒜末。小米椒去头后，换成花椒桶，放在碗里备用。准备一口大锅，将剁碎的豇豆倒入大锅，加入200克盐搅拌均匀。腌制10分钟后，加入蒜末和小米椒，搅拌均匀。

10、3.准备一个玻璃瓶，清洗干净。选择玻璃瓶时，尽量选择瓶口小一点的。瓶口太大，细菌容易进入瓶内，容易影响酸豇豆的腌制。玻璃瓶需要放入沸水中，在沸水中煮30分钟，这样玻璃瓶才能彻底消毒。

11、4.将准备好的豇豆放入玻璃瓶中，压紧。这时候可以加入神秘的调料和2勺高度白酒。(高度白酒的加入，不仅能促进豇豆的发酵，还能使发酵后的豇豆更加酸爽。)在玻璃瓶中加入两汤匙盐。

12、用保鲜膜封好瓶子，拧紧瓶盖，静置三天，就可以吃了。

13、[提示]

14、1.发酵酸豆时，不要加白醋，而要加高度白酒。

15、2.酸豆角腌制时用的辣椒要用小米辣。

16、3.容器用玻璃瓶或陶罐腌制，不要用塑料瓶。

以上就是酸豆角的腌制方法简单这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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责任编辑：hnmd003