当前资讯!刘强：振兴国鲈，白蕉海鲈打造“年鱼”|“年鱼经济”百家谈

2022-11-01 16:49:32来源：南方农村报

编者按

一条鱼兴一方产业。“年鱼经济”成为水产界的热词。“年鱼经济”，提出于广东，指的是以鱼为载体的贺年仪式性消费，相应开发各类产品，适用于喜庆、祈福、宴席等，包含传统文化“年年有余”的美好寓意。“年鱼”概念的提出，丰富了水产品内涵与外延，与传统习俗相呼应，同时迎合新消费潮流，为预制菜产业带来新机遇。推广“年鱼”消费有助于促进产业升级，带动农民增收，激发乡村振兴的新动能。

(资料图片仅供参考)

广东是中国第一水产大省。10月26日，广东向全国征集百家“六有”年鱼先锋示范企业活动启动，一天时间内全国超百家企业踊跃报名。

打造“年鱼经济“是广东水产“12221”市场体系建设的新尝试，以产业链创新做强水产业，让广大父老乡亲生活步步高、喜洋洋、年年有余。即日起，南方农村报推出《“年鱼经济”百家谈》系列报道，邀请产业代表畅谈如何利用“年鱼经济”，引领乡村产业走向新蓝海。

在“丰收节经济”带动下，白蕉海鲈火出圈，“为了一条鱼，奔赴一座城”成为网络热词。“年鱼经济”兴起，又将为白蕉海鲈带来C位出圈机会。

一条白蕉海鲈从带动千万农户奔小康的“致富鱼”、“幸福鱼”，到广受追捧的“网红鱼”，再到如今的“年鱼”。它以全新的贺年仪式性消费方式，打造有文化赋能、情感加持的“年鱼经济”，让水产品成为美食品，成为文化品、情义品，更迎来新的蓝海市场。

广东省海鲈协会会长、广东强竞农业集团（下称“强竞”）董事长刘强从事海鲈产业28年，见证白蕉海鲈每一步发展。他创立的强竞公司以创造多个市场第一，持续引领市场变革，成为白蕉海鲈发展的龙头企业。

刘强在接受南方农村报社记者专访时表示，过年，中国人就要吃中国好鱼，吃上一条中国产量最高，规模最大的本土鲈。打造“年鱼经济”绝对是“锦上添花”的历史大机遇，白蕉海鲈承接“丰收节”捷报，实现乘胜追击，再创佳绩，造福全产业链。

广东省海鲈协会会长、广东强竞农业集团董事长刘强

乘胜追击“年鱼经济”

白蕉海鲈锦上添花

南方农村报：“丰收节”期间白蕉海鲈刷新历史新高价，打造“年鱼经济”给海鲈又将带来怎样的机遇?

刘强：今年丰收节期间，白蕉海鲈彻底引爆消费热点，价格创历史新高，“丰收节经济”在国庆假期全面爆发。在此背景下，海鲈塘头价冲上了13～18元/斤高价，高出去年同期4～7元/斤，养殖户平均每亩增收2万元，都沉浸在丰收的喜悦之中，真的是罕见的好市。

广东水产“12221”市场体系建设探索“丰收节经济”可复制可推广模式，打造有文化赋能、情感加持的“年鱼经济”，让水产品成为美食品，成为文化品、情义品。过年，中国人就要吃中国好鱼。“年鱼经济”绝对是“锦上添花”的历史大机遇，白蕉海鲈承接“丰收节”捷报，肯定能乘胜追击，再创佳绩，造福全产业链。

首先，白蕉海鲈有好经验。在“丰收节经济”加持下，白蕉海鲈形成产销两旺局面，二三产业非常火爆，不少海鲈加工厂满负荷生产，各大海鲈餐饮店等位的客人排起了长龙。我们做好“一条鱼”经济，就要养得好、卖得好、加工好，讲好了故事，做好了文章，形成一系列打法。

其次，白蕉海鲈有好渠道。各级政府扶持企业到各大城市开设海鲈专营店69家，在16个省会城市、6个二三线城市建的销售网络，并建设特色中国珠海馆，创办“珠海渔都”等集零售、批发一体的综合性电商平台成效显著，上线当日成交额破亿元。

此外，白蕉海鲈有好政策。各政府部门对海鲈产业扶持力度强，以招牌活动为抓手，联合各级媒体全方位开展品牌宣传推广，擦亮海鲈金字招牌。在2017~2021年期间，白蕉镇政府连续举办“白蕉海鲈”旅游文化活动，并举办一场会议对接采购2亿斤海鲈，预售海鲈总量就达70%。

白蕉鲈有底蕴有基础

强竞实力打造“年鱼”

南方农村报：白蕉海鲈火爆出圈，被行业称为“农民增收致富鱼”“乡村振兴希望鱼”，具备哪些“年鱼”基因？

刘强：海鲈鱼集颜值高、长速快、病害少、适应广、效益高等优势于一身，是中国产量最高，规模最大的本土鲈，有产业优势，有文化底蕴，有消费前景。这都是打造“年鱼”的基础条件。

白蕉海鲈养殖面积3.9万亩，产量15.6万吨，占全国产量一半以上，一二三产业从业人员5万多人。白蕉海鲈各类加工产品供应全国，口感满足“八大菜系”烹饪所需，消费档次又高于传统四大家鱼，是全国人民的桌上宾。

作为广东省珠海市唯一的“国家地理标志产品”，白蕉海鲈曾获得“中国百强农产品区域公用品牌”，是珠海市特色农业金字招牌。白蕉镇开设“海鲈文化馆”“海鲈书画展”“百名作家采风海鲈”等活动。“致富鱼”“希望鱼”也是人民群众对白蕉海鲈经济价值、财富价值、文化价值的高度评价。这就是“年鱼”文化赋能的潜力。

未来，餐饮消费将会从“无鸡不成宴”到“无鱼不成席”的转变，符合更健康的消费趋势。白蕉海鲈有“清蒸鲈鱼”“金汤酸菜鱼”“香煎黄金鲈”等不同经典菜式，也在研发刺身产品，向三文鱼、金枪鱼靠拢，持续提高海鲈的附加值。只要能做到这一点，海鲈完全有可能实现千亿产值。

南方农村报：“年鱼经济”丰富了产业内涵，增加了消费场景，迎来了新的发展阶段，强竞公司将担当怎样的角色。

刘强：作为珠海市唯一一家民营农业产业化国家重点龙头企业，强竞充分发挥龙头企业带头示范作用和产业优势，持续引领白蕉海鲈产业发展，让它更快地“从塘头游向餐桌”，带动地方特色产业出精品，促进产业升级，带动农民增收，激发乡村振兴的新动能。

从成立至今，强竞从事海鲈产业已有28年，采用“公司+农户+生态养殖+物流配送+精深加工”的全产业链经营模式，斩获了多个市场第一。例如：第一个推出海鲈工厂化打包、引进第一台分选机研发、第一个“公司+农户”模式打造、第一个免费捕鱼服务提供、第一个海鲈保底价设置等，强竞助推产业实现了跨越式发展。

我们把农业当成工业来做，将农产品原料生产成商品，提升农产品附加值，做大做强农产品供应链，推动一二三产业融合，实现规模化、产业化、标准化和品牌化运营。截至目前，强竞年总营业额已冲破10亿元大关，海鲈鱼销售量位于全国前列，我们有信心为国民做好一条“年鱼”。

强竞大胆探索“年鱼”

得年轻人得未来

南方农村报：“年鱼经济”持续火热，爆发力强，必然引领产业进入全新赛道，强竞在未来市场上进行哪些探索?

刘强：“年鱼”既是亲朋好友之间的美好祝愿，也是新的时尚消费方式。“年鱼经济”要形成一系列节庆产品，形成广阔的消费市场，朔造独有的消费场景。强竞积极承担推动行业升级，探索市场新消费，开发蓝海市场的重任，拥抱“年鱼经济”。

“得年轻人得未来”，这也会是“年鱼经济”发展方向。强竞尝试将海鲈与预制菜有效结合，匹配年轻人的生活方式，满足他们对食物的基本需求，推出多种菜品。根据不同的渠道，我们计划向连锁餐饮、外卖、便利店等不同渠道供应，或打造定制产品如松鼠鲈鱼、臭鲈鱼、鱼虾滑、鱼汤、烤鲈鱼等。

此外，强竞要紧抓现代农业产业园建设、抢抓广东预制菜产业发展的重大机遇，开展斗门区预制菜产业园建设，以“服务中心+流通中心+示范园区”为依托，进一步擦亮“斗字号”农产品和预制菜精品品牌，构建全新发展格局和产业链条，争创广东省预制菜产业“灯塔园区”，为白蕉海鲈打造“年鱼经济”添砖加瓦。

南方农村报：广东省海鲈协会在“年鱼经济”发展上，要发挥哪些作用?

刘强：协会成立的目的，就是带领行业协同发展、高质量发展。随着“年鱼经济”的兴起，协会要积极担当推进者，支持开展“年鱼”研发、生产、包装、营销，响应高打高着的产业战略指向，协同政府部门，带领行业企业，赋能全产业链各环节。

尤其是，我们在持续推动养殖端升级。协会以技术培训、信息服务、联合采购销售等业务为主，定期组织技术讲座，解决在海鲈养殖过程中遇到的实际问题，增加农户的信心和决心，为农户养殖海鲈奠定了基础。

同时，协会积极组织各类行业活动，让会员到先进地区参观学习新技术、新知识，掌握先进的养殖技术。协会也积极打通融资渠道，解决会员资金短缺问题。此外，以“公司+农户”的合作形式，协会承诺在市场价低于成本价的时间，以保底价收购农户养殖的海鲈。

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