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螃蟹要蒸多久才熟呢_螃蟹要蒸多久才熟

2023-06-08 13:08:03来源:互联网  

1、螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。

2、然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。


(资料图片仅供参考)

3、最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。

4、如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。

5、把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。

6、不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。

7、我是大连人,对海鲜比较通,你在吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。

8、首先准备好紫苏叶及姜放入镬中,煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身,洗去身上的泥,因为蟹的毛会积存些污垢,这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上,平放在蒸架上,盖好镬盖,蒸20分钟即可你看蟹蒸好了,蒸好的家常煮食方式。

9、杀菌:以1/3的工研醋对上2/3的水浸泡五分钟。

10、蒸煮时间:水滚後,六至八两约蒸十五分钟,六两以下约十二分钟。

11、姜醋汁:镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉,再加入姜末。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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责任编辑:hnmd003

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