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丁雄军在茅台股东大会讲话全文：坚持以茅台美学为价值内涵的“五线”发展之路

2023-06-13 19:55:26来源：搜狐财经

▲ 贵州茅台酒股份有限公司党委书记、董事长丁雄军

(相关资料图)

出品 | 搜狐财经

作者 | 魏茹

6月13日，贵州茅台酒股份有限公司2022年度股东大会于茅台国际大酒店召开。

在股东大会上，贵州茅台酒股份有限公司党委书记、董事长丁雄军发表题为《美的“五线”生态体系》的主题演讲，对“五线”战略进行了详细解析。

期间，丁雄军称首次提及老酒市场。他表示，茅台酒的老酒市场一定要做好，要买当年酒、喝往年酒、品陈年酒、收藏老酒。

同时，丁雄军强调，“我们可以在顺周期的时候成长，逆周期的时候调节，跨周期的时候发展。”他认为，茅台老酒收藏的量和价要调控，避免往年酒成为“堰塞湖”，并形成当期商品酒的正循环。只有老酒市场发展形成良性循环，茅台整个产品体系也将形成良性发展。

以下附丁雄军作《美的“五线”生态体系》主题演讲全文：

我今天和大家分享一个题目，即《美的“五线”生态体系》。看到这个题目，我从两个角度解读它的意思。

第一，“美学”是茅台的企业哲学。一个要走得稳、走得好，一定要有自己的企业哲学。我第一天来茅台上班时，就知道茅台是美酒，但美是什么意思？我努力搜寻字典里美的意思，怎么也想不出来美和酒怎么连在一起。我搜寻认识的英文单词中带美意思的词，也和酒联系不起来。这两年不断学习茅台常识，不断研究中国白酒的规律。发现茅台“美学”可以作为茅台长期发展的自身企业哲学。在此过程中，我找到一个英文单词特别匹配，就是 aesthetics，它是一个哲学词。这两年我们正是遵循“美学”理念。茅台过去70多年的辉煌，正是茅台美学的基本遵循。辉煌了70年，我们还想以茅台美学的五线发展道路，走向成功的未来。这是对美学的思考。我们不光思考，还要研究，我们从十个方面进行了美学的研究。从生态自然到最后的品饮、代谢和生活，归纳下来就从美酒到美食到美生活。预告一下，这十个题目我们研究得差不多了，近期或许会出一本书，就叫《茅台美学十题》。

第二，生态。生态是茅台的发展逻辑，一个企业能不能形成一个好的生态，是这个企业能不能可持续发展的重要方面。生态有三个特别特性：一是多样性，大家都知道生物多样性，哪个地方的生物多样性好，那个地方的生态就一定好。以飞天茅台为例，通过不同酒龄的酒、不同年份的酒，年份里面不同车间的基酒，车间里面不同班次的基酒，班次里面不同轮次的基酒，最后勾兑出那个美轮美奂的茅台酒。有了这种多样性，我们的品质就有可靠的保证。二是系统性。有一个词叫生物系统或生态系统，凡是一个地方的系统序列稳定，这个地方、单位、企业就一定更稳定。三是平衡性，前面说到系统，茅台的生产工艺，五大工法、30道工艺、165个工艺环节形成一个系统，这个生产过程中的平衡特别有意思。我们用的酒曲，有母曲和新曲的平衡。用的酒糟有老糟和新糟的平衡。说到发酵，大家都到制酒空间看过，有阴发酵和阳发酵的阴阳平衡。还有勾兑过程中用了不少的老酒和新酒的勾兑。我一口气说了很多老和新，这是工匠不断寻求的最佳平衡点。

另一个维度的生态，体现在茅台的这三个特性。形成了茅台四大核心势能，这是护城河。第一，独一无二的地理标志保护范围，15.03平方公里，这个地方没法复制。第二，独一无二的微生物菌落群，经过近些年研究，里面有一些特别的功能酵母菌是其他任何产区没有的。第三，独特的茅台传统工法，它的系统也是别人没法复制的。第四，几十年来形成的独一无二的基酒，哪怕有人有钱，现在再去建一个厂，但没有过去的老酒（基酒），也勾兑不出这么好品质的酒出来。

正是因为这三个特性，形成这四个核心势能。当然也形成了五大核心竞争力，核心势能是来做壁垒、护城河的，五大核心竞争力是不断维护、不断夯实的。正是因为有这三个特性、四个核心势能和五大核心竞争力，才有了今天茅台这么平稳、可持续的发展。

刚才，我从理论层面解构今天分享的题目。光有理论还不行，还得有实践。这两年的实践在不同场合大家不断听到一个词，就是“五线”。“五线”已经成为茅台的发展之路。接下来或者在长期的可持续发展过程中，我们还要继续坚持以茅台美学为价值内涵的“五线”发展之路。但是这五条线如果过去是线性，现在要把这五条线变成生态体系。前面论述了生态体系更稳定、更可持续、更长久，下面我分述一下。

第一，蓝线生态体系。蓝线聚焦增长，增长靠什么？最近我和投资者沟通过程中，不断有投资者问我茅台的增长靠什么？靠三个：第一个是产业生态，第二个是产品生态，第三个是渠道生态。产业生态，首先要打造好的产业链，这是一个纵向层面的产业链。茅台已形成自主可控的供产销链条，从供应的芯片（红缨子高粱）掌控在茅台手上。生产体系，就是前面说的生产已经是呈体系化的生产体系，再到销售支撑，这个链条，茅台经过几十年的打造，可以经受住各种考验。过去三年，正是因为有这样的产业链韧性，仍然实现两位数以上的增长。

还有一个产业生态是横向的，拓宽产业服务，这是管理层不得不考虑的问题，这些年我们也做了思考。茅台酒从科技高度讲有两个资源要用好：一是基酒。利用我们的酒打造了周边产品，靠近年轻人。二是微生物，利用微生物技术将来可以走向未来食品，研发一些未来食品。当然，同时还要关注高科技领域。酒的领域、食物的领域、高科技的领域，归纳成三个T：一个Technology，二是Bio-technology，三是Food technology。这三个T并没有偏离主业，基于酒和微生物技术走出去。通过这个走出去拓宽产业服务，这是第一个生态，产业生态。

第二个生态，产品生态，依靠产品生态增长。过去几年，我们梳理了清晰的产品价格带，从尊品、珍品、精品到经典，这几个梯队和价格带是匹配的，形成非常清晰的品质匹配、非常清晰的价格带。我们要不断夯实这些产品带。

还有一个逻辑，今天第一次呈现给大家。茅台酒的老酒市场一定要做好，这个逻辑就是买当年酒、喝往年酒、品陈年酒、收藏老酒。收藏的量和价要调控，不能让收藏的往年酒成为“堰塞湖”，而要成为当期商品酒的正循环。整个良性循环起来了，茅台的整个产品体系就正向、良性了。我们可以在顺周期的时候成长，逆周期的时候调节，跨周期的时候发展。

第三个生态，渠道生态。大家都关注这两年渠道变化。我们在做渠道生态，目前贵州茅台有六大类渠道，分别是自营、团购、电商、商超、社会经销商以及i茅台。每个渠道都在发挥独特的作用，不同的渠道又在互相协同，渠道与渠道之间形成很好的渠道生态，这是我们做市场最大的底气。

因为有这三个生态：产业生态、产品生态和渠道生态。形成了茅台能够持续增长。这是第一条线。

第二条线：绿线

绿线聚焦绿色，全球的公司都在关注ESG，绿色归纳成两个生态：质量生态、自然生态。

质量生态。在茅台，“质量生命之魂”，我们形成了365的质量体系。3是3个目标，6是6个工程，5是5个保障，才能完成企业的使命和愿景。在此过程中，我们形成了绿色产业链，原料从土地当中来，最后的废物、废料回到土地当中去，形成了很好的绿色产业链。

自然生态。离开茅台镇酿不出茅台酒，其实是离不开茅台镇里面的山水林土河微，离不开这个镇是离不开这几个字。围绕这几个字形成生命共同体，实施五大专项工程和五大专项行动，编制ESG报告，建设两山基地，这些事情就是不断维护茅台酒生产区域里的自然生态。有了好的质量生态和自然生态，绿色这条线就能形成绿色的生态体系。

第三条线：白线

蓝线聚焦增长，但增长也要有动力。一个企业的发展一定要有动力系统，就像飞机、汽车要有发动机一样，茅台的发动机有四个：一是科技，二是数字化，三是不断的改革，四是开放。科技怎么做？我在不同的场合讲茅台的科技，这几个图可以清晰说明为什么说茅台的科技路那么重要。

一是对物系的研究，去年用全世界最先进的方法分析茅台酒里面的成分，发现茅台酒当中有6千个分子，有呈香的因子几百个，这么丰富的呈香物质是世界上独一无二的。不同的物质才形成多样性，才形成茅台酒那么丰富、优美、优雅、细腻的感官特征。从科技角度说明了茅台酒为什么好喝、茅台酒为什么越陈越香后面的物质机理。

二是对菌系的研究。茅台拥有特别的微生物菌落群，通过对微生物的研究，现在研究了1946个。很多是全世界其他所有产区不具备的特别的酿酒酵母，只有茅台有。证明了“离开茅台镇，酿不出茅台酒”。

三是对酶系的研究。它背后是蛋白质，对人体有益的东西。通过宏蛋白质组学技术，探明了“菌系”产生“物系”的机理，在很多大曲当中的酶很丰富，也是多样性的。通过酶系的研究知道一个机理，即茅台酒色香味格的机理。所以茅台的科技重要，是因为我们不仅知道它好，还要知道为什么好，知其然，还知道其所以然。

大家桌上有一个气味播放器，请大家戴起来。白色一面靠近你的鼻子，放在上面。大家感受一下科技的力量。大家跟着这个视频闻闻有什么气味。（视频播放、气味播放器体验）

谢谢。这个掌声是送给科技工作者的。大家刚才闻到的香味是茅台酒里其中一些香味。科技工作者不断探索到底是什么，天人共酿酿的是什么，不断追溯这些香型物质源自哪里？把这些物质研究清楚以后，茅台酒品质可以永续传承下去。

不光有科技动力，还有数字化动力。数字可以赋能。现在在三个方面做数字化：一是i茅台，做商品。二是企业方面，用数字孪生的办法营销24节气酒，非常成功。三是产业方面，我们正在做行业的工业互联网。从产品到企业到行业，茅台都在引领数字化，数字化是动力，能够带来效益。

第四条线：紫线。

紫线聚焦文化。文化也是一种持久的力量，我们打造了两个生态：美的文化生态和共同体生态。

美的文化生态，里面有几对关系，第一对关系，物质和非物质的文化传承。当前正在建设的茅草台、“千年酒脉”“茅台天街”“茅台飞街”等文化建筑集群，这是物质的，也在梳理茅台酒独特的酿造工艺，“葵花牌”等商标文化，以及精彩纷呈的茅台文化故事，这是非物质的。第二对关系，活动和产品的文化创新。关于这些文化活动，熟悉茅台的同志都知道每一个节气都有一个活动，24节气一个不落，我们还形成了一个文化IP，大家看新闻联播之前的报时广告不再是简单的表盘，表盘里面每个节气不同的颜色、不同的物候给全国人民带来不一样的文化表达。第三对关系，国内和国际关系。国内我们将茅台文化与各地民族文化、地域文化融合碰撞，开展了一系列独具特色的文化活动，国际上也积极携文化出海，讲好中国故事，传递中华传统文化和茅台文化。

共同体生态，做好六个关系：员工、政府、消费者、投资者、供应商、经销商。维护好六个关系形成利益情感和命运共同体，特别是近些年来特别重视和投资者的关系。这两年我们开展的各种活动不断公告、披露，不断开业绩说明会和投资者交流说明会，就是想倾听投资者在想什么，不断改进工作。

五是“红线”生态体系。核心是聚焦“安全”，打造美的安全生态。对于茅台，安全生态的重点是要构建形成科学系统的安全生产体系、环境治理体系和风险防控体系。安全生产体系。我们围绕火、电、土、房、水、车、物等重点领域，开展风险隐患排查，升级“人防、物防、技防”三位一体措施，打造“全域、全时、全员”覆盖全产业链的网格化动态综合安全管理体系，持续保持了安全生产的良好态势。环境治理体系。

水的方面，我们研究的制酒冷却水循环利用技术、包装洗瓶水收集处理及循环利用技术、纯净水处理浓水收集处理应用技术和智能化水计量及智能监测系统等，均处于行业领先或先进水平。气的方面，厂区主要污染物排放指标均优于国家标准，空气质量优良率保持在98％以上；固废方面，资源化处置废弃酒糟、稻草、窖泥，转化形成复糟酒、有机肥、有机饲料、天然气等产品，真正实现“从土里来、回土里去”。

风险防控体系。我们持续强化全面风险管理，尤其是在食品安全风险、环保风险、安全风险、合规风险和舆论风险等方面，都建立完善了一套科学系统的防控体系和应急处置体系，确保企业安全和稳健发展。

最后，我想特别讲的是，当前国际国内的形势依然严峻复杂，但我对中国白酒行业的未来有信心，对茅台更有信心，我们对实现今年15％的增长目标信心十足、底气十足，并将努力创造更好的成绩。在此，也衷心希望广大投资者始终和茅台一道，共建美好生态，共创美好未来！

丁雄军在茅台股东大会讲话全文：坚持以茅台美学为价值内涵的“五线”发展之路

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